Ousdal gård går langt tilbake i tId. Vi kjenner ikke gårdens alder, men har har det vært bosetting og jordbruk i flere tusen år. Vi har drevet gården siden 2002. Med respekt for det gamle og kunnskap om det nye driver vi idag med spelt, havre, gress, telemarkfe, skog og utleie av husmannsplasser. Vi har lagt om hele gården økologisk og driver nå etter økologiske prinsipper.Vi ønsker å lage mat vi selv vil spise. Stolthet over å produsere kvalitetsråvarer og muligheten til å gjøre det enda bedre i morgen er en viktig drivkraft for oss.
Vi har egen mølle og steel-cut maskin for spelt, dermed kan vi produsere hele året og etter behov.Vi produserer spelt og lager kornprodukter. Steel-cut spelt er helt enkelt kuttede speltkorn. Kornene kokes til speltgrøt med melk og gir en deilig grøt som kan spises både varm og kald. Holder seg minst ett år ved riktig oppbevaring.